Лучшая рыба – это колбаса!

Рудничане скромно отметили забывшийся «рыбный день»



40 лет назад появились так называемые «рыбные четверги». 27 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС и Совмина СССР. Предприятиям общественного питания было строго наказано отказаться по четвергам от мясных блюд и предлагать трудящимся рыбу всяких мастей и сортов. Люди постарше не забыли эту советскую традицию, но проклятий по ее адресу до сих пор не слышно.

При всей чрезмерности администрирования в борьбе за советское меню в этой мере имелся рационализм. Если советский человек доверил партии и правительству свои социальные нужды, то почему, как бы это ни казалось анекдотичным сегодня, не доверить и составление ежедневного рациона? Рудненский «Общепит» быстро подхватил нововведение, и во всех столовых города каждый четверг во всех меню предлагалась только рыба: на первое – уха, на второе – жареные палтусы, простипомы, и другие экзотические наименования морского царства.

Во-первых, врачи рекомендовали увеличить потребление рыбы, которая является важным источником длинноцепочечных ненасыщенных жирных кислот Омега-3, витаминов, кальция, цинка и железа. Установлено, что коренное население Гренландии, которое веками сидит на жирной рыбе, практически не страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рыба незаменима для полноценного развития мозга, для здоровых глаз и нервов. Минздрав и ООН рекомендуют потребление 20 кг на душу населения в год.

Во-вторых, в те годы наметился дефицит мяса, который было решено возместить ростом рыбной промышленности. Крупные средства были вложены в рыбопромысловый флот, в рыбоперерабатывающие заводы и сеть рыбных отделов. В тот период рудничане познакомились с новыми сортами рыбы – ледяная, хек, тунец, некоторые из них сейчас стали дефицитом. Как раз в те годы был открыт «Рудненский рыбозавод», продукция которого пользовалась повышенным спросом. А это означало, что мероприятие было продумано и не входило в противоречие с мироустройством.

Но почему четверг? Может быть, это еще один удар по церкви, поскольку в православной традиции среда и пятница считаются постными днями. Но и психологи советовали не трогать понедельник и пятницу, которые для многих связаны с особенностями отдыха в выходные. Вторник и среда – вялые дни: ни рыба ни мясо...



Кризис советской экономики привел к тому, что в 1980-х годах стало не до «рыбных дней». Рудничане толпились у пустых прилавков, о здоровом рационе смешно говорить. Рыночная экономика окончательно перевела «рыбные четверги» в исторические летописи. Однако проблема потребления рыбы по-прежнему на повестке.

Надо заметить, регулировать рацион пытались и в самых «свободных» странах. В начале ХХ века в США понедельник был объявлен «днем без мяса» (среда – без хлеба). Традиция сохранилась, ее продвигают многие вегетарианские общества. Легендарный Пол Маккартни завел сайт, где призывает поклонников понедельник прожить без мяса.

«Рыбные четверги» оставили след в нашей культуре. Группа «Манго-Манго» выступала с хитом «Сегодня в столовую мне идти лень, сегодня страшный четверг. Сегодня объявлен рыбный день, страдает простой человек. Да потому что лучшая рыба - это колбаса, колбаса!»

Можно веселиться сколько угодно, но отмечено, что чем старше становится человек, тем больше он предпочитает рыбу и склонен ограничивать себя в мясе. Не говоря о колбасе.

Стоит отметить, что в четверг, 27 октября, в ассортименте многих рудненских магазинов и столовых был достаточный выбор рыбных названий. В «Керемете» мы насчитали целых пять ценников с различной рыбкой, а на промплощадке комбината работникам ССГПО столовые предлагали жареные, пареные и вареные рыбные блюда.


Юрий Лапиков

При цитировании ссылка на городской портал Rudnet.kz обязательна

���������� dle �������������� ������� ������ ��� ���